Rekomendasi Kuliner Khas Palangka Raya yang Wajib di Coba
Rekomendasi Kuliner Khas Palangka Raya yang Wajib di Coba – Kota Palangka Raya sebagai ibu kota Kalimantan Tengah tidak hanya populer dengan hutannya yang lebat, Sungai Kahayan yang membelah kota, atau kehidupan masyarakat Dayak yang masih kental. Kota ini juga menyimpan banyak kuliner menggugah lidah, yang membuat wisatawan rindu.
Berikut kuliner khas Palangka Raya
1. Jelawat Goreng
Di Palangkaraya memakai ikan ini adalah salah satu kuliner khas mereka. Olahan menu ini umumnya di bakar serta di goreng, lalu di beri bumbu khas dari Kalimantan. Rasa yang di berikan dari hidangan ini adalah lezat, gurih, yang penting adalah rasa pedas. Teksturnya yang crispy serta dagingnya yang lembut, membuat banyak orang menyukai ikan ini. Makanan ini bisa di nikmati dengan nasi hangat.
2. Wadi Patin
Wadi Patin terbuat dari ikan patin, serta makanan ini juga menjadi terkenal di provinsi Kalimantan. Ikan patin ini adalah hasil fermentasi dari kota Palangkaraya. Ikan patin di potong ukuran sedang lalu di beri garam serta di diamkan satu malam. Besoknya ikan di lanjut ke proses pembersihan sampai bersih lalu di rendam gula aren, di diamkan lagi selama dua hari. Umumnya menu ini tidak langsung di makan, tapi di goreng lagi atau di masak dengan kuah. Untuk rasa dari hidangan ini rasa asinnya lebih mencolok serta lebih gurih.
Baca juga : 5 Wisata Kuliner di Kupang yang Wajib di Cicipi
3. Juhu Umbut Rotan
Makanan ini terbuat dari rotan yang masih muda yang di sebut rebung. Perbedannya, sayur yang di pakai adalah memakai bambu rotan yang masih muda. Bagian yang di pakai hanyalah ujungnya saja. Sebelum di masak, harus di bersihkan duri-duri yang ada di rotan itu. Lalu potong rotan kecil-kecil atau bisa sesuai dengan selera. Rasa dari rotan muda ini sedikit pahit serta gurih maka harus di gabung dengan rempah-rempah. Teksturnya sangat kenyal serta tidak keras. Untuk campurannya bisa memakai santan atau juga tidak.
4. Bangamat
Bangamat merupakan makanan tradisional yang bisa di coba. Terbuat dari daging olahan kelelawar serta sayur hati batang pisang. Kelelawar yang di pakai dalam makanan ini adalah yang memakan buah. Sebelum di olah bahan utamanya di bersihkan dulu sampai kukuh-kukuhnya serta bulu-bulu kasarnya. Setelah bersih, di campur dengan rempah-rempah pilihan. Setelah semua bahan ada, di masak sampai matang. Untuk rasa yang di berikan sudah pasti lezat serta gurih, dan teksturnya lembut serta gurih.
5. Kalumpe
Hidangan ini terbuat dari singkong yang di tumbuk sampai halus. Kuahnya yang kental yang di kasih rempah-rempah, serta juga penyedap rasa, dan juga di berikan santan. Karena dari rempahnya makanan ini semakin gurih serta lebih lezat. Makanan ini akan sempurna jika di taburi dengan terong kecil, serta kacang, dan ikan teri.