Mencicipi Masakan Jepang Khusus untuk Penumpang Pesawat, Rasa Autentik dan Halal
Masakan Jepang – Diasantap di dalam pesawat di atas ketinggian 30 ribaun kaki, menjadi tantangan tersendiri bagi juru masak khusus untuk penerbangan. Tantangan inilah berhasil diatasi oleh para juru masak atau chef. Chef Dodi sekaligus Executifr chef dibantu oleh dua rekannya, yakni Chef Saiful Bahri asal Malaysia dan Chef Hideyoshi asal Jepang.
Baca Juga: Resep Udang Goreng Tepung Renyah Tahan Lama, Gurihnya Favorit
Saat berkunjung ke dapur Purantara in-flight Catering, Chef imai dengan bersemangat menunjukan empat menu spesial masakan Jepang yang biasa di sajikan di.
salah satu maskapai asal jepang. Meski cita rasa jepang , sudah di sesuaikan juga sedikit dengan lidah orang Indonesia. Yang pasti sehat, tidak ada bahan pengawet di dalamnya, serta menggunakan bahan baku halal.
Rangkaian Menu Masakan Jepang Andalan
Menu masakan jepang pertama kreasi chef Imai yang disajikan untuk penumpang pesawat adalah ayam katsu. Menu ini dihidangkan bersama nasi putih, soft egg, bayam brokoli, kembang wortel, dan irisan jamur siritake.
Lalu ada pula chiken nanban yang di sajikan bersama carrot floower mushroom eringi, dan nasi panas.
jika mau menu sushi, Chef Imai menyiapkan maguro tataki fried unagi, prawn with egg, yang juga di sajikan dengan irisan bunga lotus yang dibumbui gurih cream dan tamago unagi.
Disediakan Menu Penumpang Alergi ataupun Diet
Beff sukiyaki slicenya terasa lembut saat dikunyah sehingga cocok dimakan untuk segala usia.Begitu juga dengan saus sukiyakinya, ada aroma asap yang gurih ketika diseruput. “Semua diolah dengan bahan baku segar.
Menu religi misalnya, menyediakan menu yang disajikan kehallannya. Jika ada penumpang mengalami alergi tertentu, juga akan dibuatkan menu spesialnya.
Kami pun memiliki dua petugas yang bersertifikat khusus menyajikan menu alegen, meja nya pun kami pisah agar dari segi makanan, petugas ataupun unsur-unsur yang memancing penumpang itu kambuh, tidak akan terjadi,”katanya.
Jaga Higienitas di Dapur
Kami berkesempatan mengunjungi dapur Purantara di kawasan Bandara Soekarno -Hatta, Tanggerang, Prosedur higenis diterapkan secara ketat,
baik bagi pekerja maupun tamu yang berkunjung. Seluruhnya wajib mengenakan jubah, hair cap, masker, sepatu khusus, hingga melewati proses sterilisasi di area Enters Sanitasi.