Tips Makan Ikan Kuah Agar Tidak Hancur dan Tetap Lezat
Ikan Kuah – Memasak hidangan ikan berkuah seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Tekstur daging ikan yang lembut dan mudah hancur tetap membaut hasil masakan tidak sesuai harapan, terutama saat diaduk atau dimasak terlalu lama.
Baca Juga: Mengenal Cungkring Pak Jumat, Destinasi Kuliner Legend di Bogor
Namun jangan khawatir, dengan pemilihan ikan yang tepat dan teknik memasak yang benar, kamu bia menghasilkan sajian ikan kuah yang lezat dengan daging ikan yang tetap utuh bumbu meresap sempurna. kunci utamanya terletak pada persiapan dan proses memasak yang cermat.
1. Pilih Ikan yang Tepat
Langkah awal yang krusial dalam tips masak ikan kuah agar tidak hancur adalah memilih jenis ikan dengan tekstur daging yang kuat. Ikan dengan daging padat cenderung lebih tahan banting saat dimasak alam kuah panas dan tidak mudah berai. Ikan Kakap dan Ikan nila adalah contoh jenis ikan yang sangat direkomendasikan karena teksturnya yang kokoh.
Setelah kakap dan nila yang cocok untuk diolah menjadi makanan berkuah antara lain adalah kerapu, tenggiri, dan ekor kuning,. Penting untuk menghindari ikan yang memiliki banyak duri atau tekstur daging yang terlalu lembek, seperti ikan mas, karena jenis ini sangat mudah hancur dan dapat mengurangi kenikmatan saat disantap.
2. Persiapan Ikan Sebelum Dimasak Kuah
Setelah memilih ikan yang tepat, persiapan sebelum dimasak adalah fase penting selanjutnya dalam tips makan ikan kuah agar tidak hancur. Bersihkan ikan dari sisik, isi perut, dan insang secara hati-hati, pastikan tidak ada yang tertinggal. Cuci bersih ikan dibawah air mengalir hingga tidak ada sisa darah arau kotoran yang menempel, terutama di rongga perut.
Untuk menghilangkan bau amis dan membantu mengencangkan daging ikan, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis atau cuka. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu mereesap dan bau amis hilang sepenuhnya. Beberapa resep juga menyarankan penambahan sedikit garam setelah proses pelumuran jeruk nipis untuk membantu cita rasa mengawetkan ikan.
3. Teknik Memasak Ikan dalam Kuah
Teknik memasak ikan yang sudah masuk ke dalam kuah adalah kunci utama menjaga kebutuhan dagingnya. Masukan ikan ke dalam kuah hanya setelah kuah mendidih dan bumbu-bumbu sudah matang serta harum. Ini memastikan ikan tiadk terlalu lama berada dalan kuah dingin yang bisa membuatnya hancur. Beberapa koki, bahkan menyarankan untuk mengecilkan api sebelum ikan dimasukan.